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Gli Haustores, nell’epoca romana, classificavano già allora, i vini, con una terminologia appropriata: dolce, soave, nobile, prezioso, molle, delicato, ecc. dimostrando di possedere cultura e palato. Prendendo in prestito il nome latino di questa importante categoria di “sommelier”, Haustores si dedica con passione alla distribuzione di grandi vini.